Alberto Zuluaga - BACALAO &+ - Bilbao - Comida preparada - Productos del País Vasco - Especialidad en Bacalao - RESERVAS: 94 405 97 97
  • Alda. San Mamés (Santimami), 22
  • Bilbao 48010

  • Teléfono: 94 405 97 97
  • Es conveniente reservar... "no siempre hay de todo"

 

 

BACALAO REMOJADO:
Para disfrutar de este pescado blanco tan rico y versátil, es necesario desalarlo antes de ponerse a cocinar. La técnica doméstica y tradicional del desalado consiste en mantener el bacalao a remojo entre 24 y 48 horas, con sucesivos cambios de agua.

BACALADA SECO Y SALADO:
El bacalao en salazón es una forma procesada de bacalao que consiste en practicarle la desecación mediante sal (salazón). Esta presentación hace que se pueda conservar en un lugar seco durante varios meses. La pieza de bacalao curada recibe el nombre de bacalada y posee una forma casi-triangular.


SERVIMOS:

- Tajadas de ración
- Lomos enteros
- Kokotxas
- Desmigado
- Bacaladas saladas
Bacalao Zuluaga &+
C/Alda. San Mamés (Santimami), 22
48010 Bilbao

HORARIO: Lunes a Sábado de 09:30 - 14hs + Jueves y Viernes de 18 - 20hs